たらの芽の梅和え

男の料理

『たらの芽の梅和え』

材料：たらの芽300ｇ、梅干10ケ、みりん大さじ4。

作り方：たらの芽は洗って芽の周りの葉を取り除いて、大きいものは縦半分に切る。たらの芽を茹でて軽く水にさらしてからよく水分を切る。梅干の種を取り包丁で刻み、みりんと混ぜる。茹でたたらの芽と和える。

感想：たらの芽は油断をしているとあっという間に芽が開いてしまいます。毎年早くから山に偵察に行ってちょうどいい頃合いの物が取ります。年に一回、この梅和えとたらの芽の天婦羅を食べるのが我が家の恒例となっています。